김치찌개 하면 우리 가족은 자다가도 깨어난다. 김치가 익지 않아서 만들 수가 없어서 억지로 한쪽만 익혀서 김치찌개 한 냄비를 끓였습니다. 요리를 할 때마다 문득 백주부님의 방법은 어떨지 궁금해서 따라해보았습니다. ^^ 먼저 볶은 뒤 따라해 봤습니다. 물을 넣고 끓이는 방식이지만 이 레시피는 한꺼번에 모든 것을 넣고 끓이는 것이 특징이다. 뭐, 김치찌개를 어떻게 끓여도 김치가 맛있으면 80%는 맛있습니다. 맛있어요. 레시피는 백주부님과 같고 사진상으로는 4명이서 먹을 양이라 꽤 푸짐해 보이네요^^ 참치김치찌개 (2인분)
신김치 150g, 참치캔(소) 1개, 두부 1/2팩, 양파 1/2개, 물 400ml, 대파 1/3개, 국간장 20g, 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 16g, 청양 1개 후추, 황설탕 3g -계량스푼-
1. 신미역을 가위로 잘게 잘라줍니다.
2. 두부를 먹기 좋은 크기로 자르고 대파를 넣어주세요. 고추는 어슷썰고 양파는 채썰어주세요.
3. 냄비에 신 김치, 고춧가루, 간장, 황설탕 채소, 다진 마늘, 물을 넣고 끓인다.
4. 참치캔에 기름을 모두 넣어주세요.
5. 끓어오르면 두부와 대파를 넣고 5분간 더 끓인다.
고춧가루를 듬뿍 넣어 매콤해요~~
김치찌개에 양파를 넣는 건 좀 인색한데, 양파를 넣으면 국물에서 약간의 단맛이 나요.
김치찌개는 언제 끓여도 맛있습니다. 참치를 넣어 고소하게 만들어보세요^^
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